(圖片拍攝於：2013/6/9 普羅旺斯亞維農)
味蕾的體驗也是旅途中不可或缺的樂章！
今天要介紹的Bouillabaisse 馬賽魚湯，或翻譯成「普羅旺斯鮮魚濃湯」，係以地中海北岸多種鮮魚為料，配以香料與馬鈴薯，經醃過冷藏六小時，再多次滾煮及小火悶熱而成的著名南方料理。
這是我們選擇的餐廳，一家隱身在亞維農巷弄間的餐館。
徒步前往餐廳的巷弄裡，房屋稀稀落落，路旁一位全身包裹黑布的婦女以及幾名眼神閃爍敵意的青年使我們警覺自己的方向，不過如果你夠仔細，就會發現沿途石牆上的指示，這是抵達餐廳前先享受到的貼心服務。
餐廳牆上及門上到處都是密密麻麻的推薦指南，
依照行前的資料收集，在法國，晚餐最好的用餐時間是六點至七點半，因為這個時間與法國人用餐時間剛好錯開，是最不擁擠、不吵雜的時段。不過我們到餐廳時才六點，就已經幾乎客滿！幸好有提前訂位！
餐廳不大，入口庭園竟然只是一條一人寬的小窄巷，沿著小徑右轉進入餐廳，外頭的光線透著霧面玻璃將廳內營造出一種溫柔典雅的氣氛，白色的桌巾，紅色的椅子，墻上充滿現代抽像感的亞維農藝術節海報，成了最有力的裝飾。
坐定位後，魚湯上的很快，服務人員先是推來一海鍋溫暖、香氣撲鼻的燉湯，下面還有瓦斯爐小火持續保溫。
緊接著廚師登場，穿著紅衣的廚師先是恭維的和我們招呼，並且開始介紹這道被譽為「鮮魚與太陽的絕配」的南方菜餚。
以下是廚師用英文介紹的翻譯：
傳統馬賽魚湯的做法，除了混雜的魚隻外，還必須加入橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋芹、蔥⋯⋯等等香料。這道馳名全球的法國民族佳餚，通常當作前菜開胃濃湯飲用，食用時放入烤過的麵包塊，和湯飲用，口味更佳！
介紹完，廚師與服務生開始為大家一勺一勺的分到每人的淺碟上。
湯呈現混濁的深褐色，配上幾塊烤成微焦的麵包，色香味一應俱全！
趁熱先進了一口，口味比我想像中還重，不過既然是集所有海鮮雜類精華之大成，醇厚甘美才是此料理的靈魂。魚蝦蟹煮的香醇酥爛，仔細嘗裡頭還有一點一點小小細碎，聽說是用特別的器具將海鮮磨碎而成。香料與海鮮調和的比例先不論正宗與否，口感穠麗甘美，好喝才是重點！
不過同行的長輩認為，此菜口味偏重。
但我不以為然，畢竟旅行嘛！總是要有一些不一樣的體驗，才值得回味！
第十四世達賴喇嘛 丹增嘉措所言：「讓我們一起恣意地去親近愛與料理吧！」
Bon appétit! （ 請慢用！）
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