六月七日，南法行程第二天，我們來到有『千泉之都』美名的艾克斯普羅旺斯。
艾克斯普羅旺斯（Aix-en-Provence）位於馬賽北方35公里，是一個氣候溫和，到處映著南法熱情的陽光、到處閃耀泉水光芒及潺潺泉水聲的城市。
而艾克斯普羅旺斯中的艾克斯（Aix），字源為拉丁文「水」的意思，西元前122年由羅馬將軍發現第一座泉水開始，許多水池被興建起來，不論是飲用、灌溉或是單純蓄水，水池已成為城市生命力的泉源。即使在幾千年後的今天，法國處處只要打開水龍頭就可以喝到乾淨的水，這些古老的泉池還是佔有一席之地，因為他們代表著艾克斯的歷史與人文，同時，也是這個城市裡最美的風景。
來到艾克斯，有幾個不可錯過的景點：
第一就是以法國革命家米拉波伯爵命名的米拉波林蔭大道（Cours Mirabeau）。
米拉波大道是條創建於1650年華麗的馬車大道，同時也是艾克斯新舊城區的分隔點，大道兩側咖啡店、餐廳、銀行、精品店林立，是整個城鎮裡最熱絡的中心大道，其中最著名的露天咖啡館就屬創建於1792年的「Les deux Garcons」，為在53 cours Mirabeau 的「Les deux Garcons」中文直譯為「兩個男孩」，許多書裡又稱「雙叟」或「雙侍」，兩百年來一直是著名藝術家和文人相聚的場所，舉凡塞尚、左拉、卡繆，甚至連海明威也經常來此光顧。
在鍍金及橄欖色沙龍裡，和露天平台座位上，會有穿著黑色背心圍裙，白色襯衫的侍者為您服務，他們一手拿著圓盤或是玻璃高腳杯，一手掛著白色巾子收拾桌面，用最燦爛的笑容，迎接來自世界各地的顧客。
點杯咖啡，在香氣彌漫的午後，邊看著過往的路人，邊享受著陽光的慵懶，即使是一個人，也可以在這裡度過美好的午後時光。
接下來要介紹的第二個必賞景點是位在米拉波大道西側盡頭的「圓環雕像噴泉」(La Rotonde)。
米拉波大道全長只有440公尺，卻被四個噴泉分據，其中位在大道盡頭的「圓環雕像噴泉」是整個艾克斯裡最大的噴泉，光是直徑就有32公尺，高度12公尺，它是整座城市的門面，許多旅客、觀光團都會選擇這裡作為艾克斯探險行程的開端。噴泉最頂端的雕像是三位女神，分別代表正義、藝術及農業，而底下則分別由乘坐天鵝的天使雕像、兩兩雄獅盤踞、環繞在池子的周邊。陽光打在水面上形成波光粼粼，蓊鬱的綠色大樹，鮮艷怒放的百花，潺潺水聲，偶爾再來幾隻野鴿飛到池邊喝水，這一刻無疑是最令人難忘的畫面。
（圓環雕像噴泉旁的旋轉木馬）
來到艾克斯，就不得不提到印象派畫家賽尚。賽尚於1839年1月19日生於艾克斯，除了19世紀60年代中期短暫至巴黎發展，一生大部份時光都在這裡度過。賽上的作品深刻影響並革新了20世紀的藝術風格，這不僅肯定了他的成就與貢獻，更讓他的故鄉成為絡繹不絕的小鎮，許多賽尚迷會指定大師造訪過的地方，希望從老舊的百年遺跡中，感受賽尚的身影與繪畫呈現的氛圍。
穿梭在艾克斯的街道時，你會發現地面上每隔幾百公尺就會有一塊銅牌，上面鐫刻著賽尚的名字，這是艾克斯為賽尚迷指引的朝聖路線，只要跟著指標走，就可以參訪所有和賽尚有關的地點和建築物。隨著指標的路線，終點是一面有著賽尚半身雕像的噴泉，我們到訪時噴泉已經停滯不再流動，卻使得大師的雕像在靜謐中猶然升起敬畏與感動。
隨著前人的遺跡，信步大道上漫遊，越往市政廳廣場前進，人聲漸次鼎沸，過往的人潮中，有當地的居民，有大學城的年輕學子（艾克斯城內有四所大學，因此有大學城之稱），有來自世界各地的旅客，他們胸前背著相機，手拿著地圖，和我們同樣都沈浸在這片南法式的浪漫中。
艾克斯市中心有好多大小雕像及噴泉，天氣溫暖就成了當地人最舒服的休閒所在。
舊城區的街道彎曲狹窄，兩位帥氣的警察以腳踏車取代其他交通工具，進行例行的巡邏任務。
漂亮年輕的女孩們，穿著便衣，相約壓馬路去。
牆角一位妙齡女子，一邊抽著煙，一邊低頭數著自己的指甲，煙霧飄渺間，等著遲到的伊郎。
在這樣的大城鎮裡，總是擠滿了來自世界各地的遊客，但是這一幕，讓我特別感動，兩個來自不同國家、不同種族、信仰的老人擦肩而過，但是他們又有什麼不同？世界一家，不分你我，同與別只是一念之差。
駐足在千百年歷史的遺跡間，我們用現代科技，紀錄旅行中感動的每一刻。
市政廳廣場位在艾克斯舊城區的中心，廣場周圍有幾棟特別矚目的建築物，包括十七世紀的市政廳、十六世紀的鐘樓嵌上十七世紀的天文鐘、加上十八世紀的穀物交易所，全都圍繞著十八世紀的市政廳噴泉。 整個廣場風景如畫，中古世紀的建築風貌，讓你有種置身其中，卻又身在其外的錯覺。
（市政廳廣場的噴泉）
（艾克斯普羅旺斯市政廳）
（鐘樓）
（穀物交易所）
（穀物交易所屋頂的雕刻是代表水和豐收的雨神）
穿過鐘樓，再往北走，來到混合五世紀至十七世紀建築風格的救世主大教堂。救世主大教堂建在公元一世紀的古羅馬市集遺跡上，是整個艾克斯區天主教的主教座堂。其建築歷史跨越多世紀，從十二世紀開始不斷整修至十九世紀，使教堂呈現羅曼式、哥德式和新哥德式融合在同一起的難得風貌。
（救世主大教堂）
（看見教職人員從教堂走出來，多麼難得的畫面）
探訪完艾克斯的歷史與人文遺跡，肚子也餓了！接下來要介紹我們在艾克斯所享用的美食！
首先要介紹的是一家位在艾克斯戴高樂廣場附近的米其林推薦飯店——Hotel ST Christophe
其用餐選擇包括餐廳、咖啡廳和酒吧，餐廳內的裝潢則選用高調的紅色為主題，鮮紅色沙發座椅，暗紅色木桌及牆面，搭配黃色的柔暈燈光，更顯得高貴典雅。結合三星級的飯店住宿服務，服務人員都會講多國語言。
餐前提供的麵包是無限供應，口感硬中帶軟，軟中帶香，非常好吃！
這是服務人員另外送上來的麵包，每人一片烤的香酥脆的麵包，加上特製醃菜，口齒留香。
享用完麵包，開始正餐饗宴。首先登場的前菜沙拉，是以新鮮酪梨、生菜和鮪魚佐以橙汁做成的沙拉醬，是一道色澤繽紛鮮艷的前菜。
接下來的主餐是五分熟粉紅牛肉，搭配蘑菇醬汁，旁邊則裝飾炸馬鈴薯丁和烤的香噴多汁的洋蔥。
流口水了嗎？最後獻上的甜點是千層派，酥脆的派皮撒上糖粉，濃郁的卡士達醬，再加上酸甜的草莓果醬，非常對味!
緊接著要推薦的是位在舊城區街道裡的冰沙果汁攤，炎炎夏日，來杯冰涼酸甜的果汁，多麼暢快呀！
看到沒！？新鮮現打的果汁！選擇多樣，還有個法國帥哥親手為您服務！只可惜他不會講英文，要什麼果汁？加冰加糖全得靠手語解決。
開放式的廚房乾淨衛生、簡單明亮，店員加了什麼東西、步驟順序全都一目瞭然！對比最近台灣的冷飲店風波不斷，這樣的產品更能讓顧客安心、健康多一分保障。
最後要介紹一樣艾克斯當地的特產，也是許多旅遊書推薦必買的伴手禮：一種名叫Calisson的杏仁糖。
辨識度超高的仿杏仁菱形外貌，大小隨各店家賣的有異，不過口感大致相同，都是杏仁與甜瓜或是香橘為基底、上頭一層蛋白糖霜。吃起來香味濃郁、質感黏密，讓人不禁想到是在吃馬卡龍裡頭的甜餡。
不管是哪一家甜點店出產的Calisson，其包裝都是精美無比的盒子加紙袋，非常適合作為伴手禮。
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