Meta's Journey

19世紀中期印象派在巴黎方興未艾，未經修飾的筆觸、寬闊無邊的構圖、光影技法的革新、視覺印象衝擊著往昔藝術對歷史、宗教的依賴及學院派的保守；一群致力追求生活平凡事物為描繪對象的革新畫家紛紛出來，莫內、馬奈、西斯內、竇加、雷諾瓦、畢沙羅、及後期的塞尚、羅特列克、高更、梵谷及秀拉等人。此行來到南法的普羅旺斯，就不得不拜訪兩位大師，一是最受台灣人喜愛與熟識的梵谷；二是有「現代藝術之父」之稱的塞尚。

梵谷 （Vincent Willem Van Gogh），1853 年生於荷蘭，貧困生活、孤獨性格、孓然一聲。 1888 年 2 月 20 日搭乘火車來到印象中相似日本美景的南法普羅旺斯，炙熱陽光、豐富色彩，激起了他旺盛的創作力。星夜、鳶尾花、向日葵、 柏樹、星空咖啡館、隆河上的夜空、黃色小屋、城外的蘭瓦橋等作品傳頌後世。 我們頂著普羅旺斯豔陽，在二千年來未曾改變面貌的亞爾小鎮，感染質樸鄉村氣息，沿著隆河畔、 穿梭古意巷弄間、佇立星夜咖啡館、當年的醫療院所去追尋梵谷足跡，感受藝術家無比的創作力和對生命的關懷，擷取一片畫布上令人驚豔的藍與黃。

塞尚（Paul Cézanne），於1839年1月19日生於艾克斯普羅旺斯，除了19世紀60年代中期短暫至巴黎發展，一生大部份時光都在這裡度過。賽尚的作品深刻影響並革新了20世紀的藝術風格，這不僅肯定了他的成就與貢獻，更讓他的故鄉成為絡繹不絕的小鎮，許多賽尚迷會指定大師造訪過的地方，希望從老舊的百年遺跡中，感受賽尚的身影與繪畫呈現的氛圍。

穿梭在艾克斯的街道時，你會發現地面上每隔幾百公尺就會有一塊銅牌，上面鐫刻著賽尚的名字，這是艾克斯為賽尚迷指引的朝聖路線，只要跟著指標走，就可以參訪所有和賽尚有關的地點和建築物。隨著指標的路線，終點是一面有著賽尚半身雕像的噴泉，我們到訪時噴泉已經停滯不再流動，卻使得大師的雕像在靜謐中猶然升起敬畏與感動。

六月七日，南法行程第二天，我們來到有『千泉之都』美名的艾克斯普羅旺斯。

艾克斯普羅旺斯（Aix-en-Provence）位於馬賽北方35公里，是一個氣候溫和，到處映著南法熱情的陽光、到處閃耀泉水光芒及潺潺泉水聲的城市。

而艾克斯普羅旺斯中的艾克斯（Aix），字源為拉丁文「水」的意思，西元前122年由羅馬將軍發現第一座泉水開始，許多水池被興建起來，不論是飲用、灌溉或是單純蓄水，水池已成為城市生命力的泉源。即使在幾千年後的今天，法國處處只要打開水龍頭就可以喝到乾淨的水，這些古老的泉池還是佔有一席之地，因為他們代表著艾克斯的歷史與人文，同時，也是這個城市裡最美的風景。

來到艾克斯，有幾個不可錯過的景點：

第一就是以法國革命家米拉波伯爵命名的米拉波林蔭大道（Cours Mirabeau）。

米其林餐廳是於1926年開始於法國，由匿名的評選委員多次走訪各個餐廳，自行付費品嚐與評價，最後開會評定給予星等的優質法國餐廳，也是目前全世界最公正客觀的餐廳評等方式。其評定的客觀標準為：食材與餐點的創意性、主廚團隊與料理廚藝、餐廳裝潢與擺設、採光、氣氛、音樂、餐桌擺設與裝飾、餐具品質、人員品質（語言能力、儀態舉止）等等。全法國現今大約有19萬家餐廳，大約有580家米其林一星餐廳，約70家米其林二星餐廳，27家米其林三星餐廳，其中25家三星餐廳在大城市。

六月法國，五場米其林饗宴，對於法國美食的文化層面有一番認識之後，能實際走訪多家米其林餐廳，體驗法國人的美食餐（空間陳設、上菜程序、用餐禮儀），除了沈醉於米其林餐廳菜餚之創意與藝術價值，更對米其林餐廳的經營管理面：服務人員的儀態、內部裝潢與擺設、餐具與美食的融合呈現，感到無比的驚艷！

      第一場米其林饗宴，我們來到亞維農城內首屈一指的一星餐廳【Christian Etienne】，餐廳內部裝潢採古城風格，非常呼應鄰近的教皇宮。拱門、石磚、木頭樑柱和徽章等復古元素凸顯出古堡特色。而明亮的採光，大膽的紅白色調，使用餐環境頗具藝術感。桌子上的不倒杯，以近乎倒下去的角度停在桌上，小水杯的特殊設計，讓翻倒水杯不再是餐桌上令人恐懼的意外，反而成為人人注目的焦點。這是第一次還沒上菜，就已經眼花繚亂，餐廳裡的每一個佈置擺設都能使我們目不轉睛、誇讚連連，更別提重點主角——那有如藝術品般的美味佳餚。

      法國人的美食餐其要領在於：從鹹到甜、從冷到熱、從淡到重以及從香料少到多。而為了方便點餐，我們通常選擇餐廳推薦的套餐。不同的套餐在價位和食材上也有不同的變化，但都是從開胃菜、麵包、前菜、主菜到甜點，一道換上一道的上菜程序。開胃菜是小量鹹食，用意在逗出味覺；前菜部分，冷盤與熱食皆可，多是蔬菜與海鮮的搭配，如：生菜、馬鈴薯泥、與海鮮的搭配。主菜是整頓餐的重點，順序是先魚再來肉，也有合在一起的雙拼；餐後點心則永遠與甜劃上等號。

      知名旅法美食作家謝忠道曾言：「離開我們不熟悉的文化情境中去體驗食物，甚至評論，是一件極有趣，同時又危險的事。」，在失去標準定位的同時，又要去做武斷的評論，則容易貽笑大方，更何況是在崇高的米其林藝術殿堂裡，我們除了肯定餐廳主廚們的高超技藝及領導能力，更對根植幾百年的法國美食文化獻上最高敬意。

進入法國這塊土地，參觀博物館已經變成一項不可或缺的行程，此行拜訪了三座位在巴黎的藝術博物館：羅浮宮、凡爾賽宮、奧賽美術館，每一座都蘊藏著法國歷史的一部份，可謂為無價之寶。而我們有幸參訪法國瑰寶中的瑰寶，除了謙卑與崇敬，更希望能借鏡於法國，幫助我們珍惜、豐富自己的文化、眺望未來。

羅浮宮

羅浮宮是世界上第一座博物館，其建築歷史可上溯至1190年，整座建築以巴洛克風格為主，再加以新古典主義，而廣場中庭與古典相互輝映的入口金字塔，是今日巴黎的新地標。

羅浮宮藏品可分為七大類，包括雕塑、繪畫、美術工藝及古代東方、古埃及、古希臘羅馬等，偌大的展館空間，同時展出三萬多件精品，在館方清楚的動線規劃及華語解說員仔細導覽下，得以近距離欣賞無與倫比的巨作，如此快意非凡的經驗著時令人難忘。

凡爾賽宮

現今在多數與聯合國教科文組織相關的國際文獻中,「文化遺產」的概念是最為普遍,因為其遠比文化資產來的具包容性,而且可以兼容有形與無形。自1979年聯合國文教基金會人類遺跡協會成立以來，法國總共有三十座遺跡被列入瑰寶之林，此行一共探訪了六個位在法國中南部的文化遺產景點，包括凡爾賽宮、亞爾羅馬遺跡、嘉德水道橋、巴黎塞納河沿岸、亞維農教皇宮、卡爾卡頌防禦城等。

新舊共存的亞維農歷史中心

      亞維農是一座令人印象深刻的歷史城鎮，該城鎮的一切都是人類遺產保護的中心，因此新舊共存就成了無時無刻必須掌握的課題，畢竟，人類城鎮聚落的發展必然是連續的，因而過去、現在與未來的表現應被視為一個整體。不可否認的，亞維農就是一個新舊發展共存的好例子，從14世紀為教徒的朝聖地，到現在成為法國重要的觀光大鎮，特別是每年七月舉辦的亞維農藝術節，五十多年來以推出富於實驗性、前瞻性的演出特色，再加上藝術節活動還擴張到整個城鎮，無論是教皇宮、教堂、修道院、校園、街頭、廣場，都有各種形式的表演活動在進行，是一個極為完整的社區劇場。我們到訪時，適逢藝術節前置期，許多工作人員在教皇宮裡進行展覽佈置，一座高大的蜘蛛就這樣立在教堂中央，實驗性的現代藝術裝置與肅靜莊嚴的教堂氣氛形成新舊融合的錯覺。

橋梁藝術——古羅馬遺跡【嘉德水道橋】

      羅馬人取得日常生活用水的方式，是自遙遠的水源處直接引水流至城鎮，為此建造的引流水路即為羅馬水道。水道起始於水源處，跨越原野穿越山谷，當水路在通過低窪地區時，為了維持高水位所建造的一種橋面上能容水路通過的高架橋，就是「羅馬水道橋」。嘉德水道橋即是其中之一，建於西元前45年，由尼姆以北50公里外的水源地修建水道將泉水運送到尼姆，水道的大部份修築在地下，位於地表的水道，行經嘉德（Gard）河岸，為了跨越寬達270公尺的河床，以巨大的石塊打造出寬275、高49公尺的「嘉德水道橋」。2千多年前的羅馬人靠精密的力學計算及土木工程，讓水道橋歷經2千年依然屹立在嘉德河上，2千多年後我們穿越水道橋中層步至對岸，再經由崎嶇不平的坡路下達河床，將水道橋頂天立地、氣勢磅礡的雄姿及那兩側河岸美麗風光盡收眼底。嘉德水道橋，堪稱是古羅馬水利工程和橋梁建築藝術之最！

（色澤鮮艷的馬卡龍  圖片拍攝於：2013/6/13 法國巴黎 Fauchon食品百貨）

說到最有巴黎風格的甜點，大家一定會想到馬卡龍，而這個小圓餅雖然來歷不明，分身不少，卻一直是巴黎人甚至是全世界人喜愛的甜點。Macaron如果按照法文其發音比較接近「馬卡洪」，而我們習慣稱作的馬卡龍，則是來自英文：Macaroon。

  （櫥窗裡展示多種口味的馬卡龍  圖片拍攝於：2013/6/11 法國 莎拉小鎮）

我非常喜歡吃馬卡龍，喜歡它小巧玲瓏，只禁得起用手拿，而且兩指力道必須適當得宜，太重會壓碎，太輕則拿不住。每一口都是最“食”尚的品味。更享受它那入口即化，一含即碎，上下兩片脆餅表皮酥脆不乾硬，夾心甜餡要質感濃密，香味濃郁，口感清爽，唇齒留香。

  （圖片拍攝於:2013/6/9 法國卡爾卡頌）

(圖片拍攝於：2013/6/9 普羅旺斯亞維農)

味蕾的體驗也是旅途中不可或缺的樂章！

今天要介紹的Bouillabaisse 馬賽魚湯，或翻譯成「普羅旺斯鮮魚濃湯」，係以地中海北岸多種鮮魚為料，配以香料與馬鈴薯，經醃過冷藏六小時，再多次滾煮及小火悶熱而成的著名南方料理。

這是我們選擇的餐廳，一家隱身在亞維農巷弄間的餐館。

徒步前往餐廳的巷弄裡，房屋稀稀落落，路旁一位全身包裹黑布的婦女以及幾名眼神閃爍敵意的青年使我們警覺自己的方向，不過如果你夠仔細，就會發現沿途石牆上的指示，這是抵達餐廳前先享受到的貼心服務。

（圖片拍攝於：2013/6/6 法國蒙頓 地中海蔚藍海岸海灘） 

大家都愛看比基尼女郎，可是大家知道『比基尼』ㄧ詞的由來嗎？

Bikini（比基尼）是極為成功的「文化創意」案例。

該字原指北太平洋馬紹爾群島當中的一座珊瑚島，

1946年7月1日美國在此進行核爆，引起國際震撼，

 今年六月，我們暫時拋開規律、一成不變的生活，來到充斥溫暖陽光、空氣中流逝著幸福氣氛的普羅旺斯，和英國作家彼德梅爾的文學作品，一起躺仰在這片熱情、樸實、舒適愜意的仙鄉樂土⋯⋯

位於法國東南部的普羅旺斯（provence），南濱地中海，北邊深入阿爾卑斯山，東與義大利接壤。由六個省組成，其中包括馬賽、尼斯等名港，以及艾克斯、亞維農及亞爾等名城。不同於北方的冷酷與極端，普羅旺斯的四季皆迷人，豐沛的陽光、溫暖的氣候造成此地區物產豐饒。春日百花怒放；夏季薰衣草遍野；秋天葡萄成熟；冬天則品嘗美食極品『松露』。

此次一共拜訪了四座位在普羅旺斯的城鎮，亞維農的歷史宗教中心、亞爾的梵谷和古羅馬遺跡、艾克斯的【雙侍咖啡館】和畫家塞尚的故居、以及電影【美好的一年】拍攝場景：山城勾禾德。每一座城鎮都有他獨特的魅力，但共有的都是那純樸可愛、樂天善良的民情。

陽光、鮮花、石灰岩是筆者此行歸納最能形容普羅旺斯的三個代名詞；在普羅旺斯，夏天的陽光不像台北那樣炙熱刺眼，而是溫和舒適，入夜後的溫差，那微許的涼風使夜晚更加浪漫 ；普羅旺斯有「法國穀倉」的美名，這裡物產豐饒，盛產美食美酒，因此也造就當地人對「吃」的重視，原本熱鬧的街巷，只要一到用餐時刻就會變成空巷，人潮擠進餐館裡，大街小巷彌漫著食物的香氣及餐館裡穿進穿出的人聲歡笑；這裡的房子大小高矮變化不一，根本找不到一樣的建築，但是再怎樣奇怪獨特的建築物，它們都有一個共通點，都是以當地出產的石灰岩作為房子主要的建材，以石灰岩砌成的傳統普羅旺斯房屋，室內比較陰暗，因此開放型的木窗就成了另一個普羅旺斯式建築的特色。

普羅旺斯除了美景美食外，另一個吸引人的資產就是當地人的人情味，這也是讓作者大呼美夢成真的原因之一！他們樂天可愛、善良好客，即使語言不通，但他們開朗的笑容就是最棒的交流。

（圖片：2013/6/6 於摩納哥大公國）

「當你攝影時，你用的不僅僅是相機。當你進行攝影這一個動作時，你帶著所有你曾見過的圖片，曾讀過的書，曾聽過的音樂，和曾愛過的人，透過鏡頭看見這個世界。」- Ansel Adams 

我非常認同這句話，特別是剛結束一段遊走異國的拍攝之旅。

平常生活的我鮮少使用相機，只有在旅途出發前，我的相機才會離開他專屬的櫃子。

這句話並非否認生活當中的無趣，而是，我對攝影有更崇高的想法；

每一次出國都希望在旅途中，體驗到新的事物，而這次要介紹的波蘭餐廳，就是我到wicker park冒險行程中，印象最深刻的地方

【Podhalanka】這家位在Wicker park東南邊，距離藍線Division站途步不用三分鐘的餐廳，是朋友跟我這趟冒險之旅的目的之一

選擇的原因非常簡單，餐廳是走家庭式的氣氛，價格不貴，正好符合我們既期待又怕受傷害的心理

再加上網路上對它的評價及眾多推薦，更是增加我們不少信心!

不過這家餐廳的外觀真的非常不起眼!! 

攝氏1度，太陽難得晴朗，空氣中帶著微微冷風，這是芝加哥最適合探險的天氣了!

(上圖來自芝加哥旅遊網站chicagotraveler.com)

Wicker Park ，一個位在芝加哥downtown西北邊的鄰居

在Wicker Park 的每一個路口每個角落都有著不一樣的風景